La carte

Le Chef Olivier Vous présente sa Carte, ses Menus, ses suggestions
Tous nos plats sont frais, préparés et cuisinés à la commande, et nos pâtisseries et desserts sont faits maison Merci de nous faire part de vos allergies, afin de vous orienter.

COMMENCEZ
* Médaillon de foie gras maison aux pistaches d’Iran ,chutney de figues, brioche aux noisettes et canneberges…18€00
* Mozzarella Di Buffala (AOP) rôti en croûte de jambon cru, carpaccio de tomates d’Antan et basilic…15€50
* Tartare de Boeuf « Aubrac » salade de légumes croquants….17€50
* Tartare de thon « Albacore », wakamé, légumes croquants …17€50
* Fricassée d’escargots de Bourgogne aux champignons, morilles au vin jaune16€50 *
* Croûte feuilletée aux champignons et morilles au vin jaune…18€50
* Salade de truite fumée, mascarpone au citron vert, légumes croquants …12€50

CONTINUEZ
* Medaillon de Thon Albacore juste saisi (selon arrivage) piperade au basilic, fenouil rôti …27€50
* Filet de Bar rôti (selon arrivage) risotto aux petits pois, asperges vertes, crème de morilles …29€50
* Filet de Bœuf Angus « Aberdeen » crémeux d’Agatha aux herbes potagères, sauce champignons et morilles au vin jaune …35€00
* Filet de veau rôti en croute de jambon cru , risotto arborio aux petits pois et asperges vertes , crème de morilles…28€50
* Entrecôte Aberdeen Angus ( Écosse) pommes frites ….27€50 **supplément sauce poivre…3€00 / sauce champignons et morilles…6€50
* Cote de Boeuf « Limousin » pour 2 , Sauce champignons et morilles au vin jaune , Pommes frites …70€00

FINISSONS
* Soupe de fraises au basilic , chantilly vanillée , glace yaourt ….9€50
* Tartare de mangues, fruit de la passion, flocon de coco, sorbet citron vert et cactus …10€00
* Craquant châtaigne, mousse au chocolat noir de Tanzanie ,glace cacahuète, caramel fleur de sel, lait mousseux vanillé….9€50
* Mille feuilles de framboises, crème légère au chocolat blanc rôti, sorbet framboise ….10€00
* Panacotta infusée vanille et citron, compotée de fraises au gingembre, sorbet mandarine …8€50
* Café/infusion Gourmand du Bouchon ….10€00
* Irish/ Liqueur coffee …8€00
* Coupe colonel , sorbet citron, shot vodka ….8€50
* « Assiette du Fromager »… 6€50
* Blanc faisselle…3€50

GLACES ET SORBET DES ALPES (La boule….2€60)
Vanille bourbon* Cacahuète* Caramel au beurre salé* Noix de coco* Chocolat noir Valrhôna* Vin Jaune d’Arbois* Rhum raisin* Pistache* Chocolat blanc*Noix* Bourgeon de sapin* Spéculoos* Mojito*Mangue*Pomme granny Smith*Cassis noir de Bourgogne* Mandarine* Mirabelle* Framboise* Citron*Fraise* Orange sanguine* Passion* Bergamot* Kumquat* Violette* Pruneaux * Citron-Cactus *

CAFES
Espresso…2€00 / Double Espresso..3€50 / Cappuccino…2€90 / Latte…2€60 Chocolat chaud…2€60 / Infusions, thés…2€90
Irish coffee…8€00 / Bailey’s coffee…8€00 Amaretto coffee…8€00